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这款刀具来自于具有700年历史的日本武士刀之城，关市，Kanso系列刀具体现了禅意的设计原则，选用日本AUS10A不锈钢，拥有如剃刀般锐利的高碳不锈钢刀锋，采龙骨一体成型工法，提供平衡与精确的切割控制。波形握柄以铁刀木制成，和武士刀的握柄是相同材质，刀锋两侧磨成16度角。包含主厨刀、削皮刀、三德刀、多用途刀、磨刀棒和刀座。
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