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采用日本10Cr15CoMoV高碳钢（硬度58±2 HRC），双侧15°开刃锋利耐用，2.3mm刀身兼顾韧性与精准切割。人体工学手柄减轻手部压力，适配肉类、蔬菜等多种食材处理，建议手洗保养以保持性能，是家庭及餐厅的高效厨刀。
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